水盆羊肉是一道陕西特色小吃。搭配辣椒酱、糖蒜、发面烧饼或西安特有的白吉馍。
食材
1
羊肉 500克
2
生姜 10克
3
花椒 20克
4
蒜苗 10克
5
八角 10克
6
粉丝 60克
7
料酒 8克
8
木耳 50克
方法/步骤
1
羊肉切块焯水洗掉浮沫。准备一个调料包，或者大一点的茶包，再不然纱布也行。
2
整根的红葱或是香葱打个结，生姜切片放入锅中。再将羊肉放入锅中，加水。后面要用羊肉汤，所以这里的水量要加够。
3
大火烧开后转小火慢炖2小时，炖到汤浓肉烂。吃的时候另外拿个锅，取部分羊肉和肉汤。
4
（羊肉块要是大，可以拿出来切成片），加木耳、泡软的粉丝煮熟后放盐。
5
搭配的辣椒酱就是吃泡馍的那种红色辣椒酱，如果没有，您可以用剁椒酱来替代。
6
最后撒上撒葱花、香菜和蒜苗即可。就着发面烧饼吃，或者把饼泡在汤里都是可以的。
注意事项
糖蒜也是必不可少的，没有它感觉就差点意思了。
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