私房小炒圆白菜做法

圆白菜 半棵

豆腐干 5片

西红柿 2个

火腿 1片

葱末1茶匙 5克

酱油1汤匙 15毫升

姜末1茶匙 5克

五香粉1/2茶匙 3克

盐1/2茶匙 3克

糖1/2茶匙 3克

将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后就可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可以。