蚕豆营养极其丰富,蛋白质含量平均为30%,是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物,是植物蛋白的重要来源
方法/步骤
1
市场买来的蚕豆,很嫩的,注意,连皮吃哦!先掐头去尾摘干净,备用!
2
下锅焯水,我第一次做的时候,没煮透,后来再怎么煮,都是脆生味…所以,我觉得煮5分钟差不多了!筷子捞起有点软为准!
3
漏勺捞出锅,直接撒面粉,最好边拌着边加面粉,面粉也不易过多,上图程度还可以再加点。我加了个鸡蛋进去,为了煎好看起来黄澄澄的。
4
热锅倒油,我用平底锅煎的。可以倒进去一部分,筷子铺匀,铲子翻面,煎至两面金黄就可以,出锅装盘。注意火候!别煎的太黑哦!
5
荆芥出场!一号选手,洗好了备用…
7
另起锅,倒油,放入葱姜蒜翻炒出味,再炒炒木耳,或者豌豆…(也可以放点西红柿,也可以省略)倒水,锅开,放入之前煎好的蚕豆鱼,加盐调味,按你们自己喜欢的口味咸淡(’’*)再依次放入各类青菜(鲜茴香,鸡毛菜,荆芥)有人还喜欢加红薯粉丝哦!增加汤的浓稠度。内个,荆芥生吃都可以,有人选择最后放在汤上点缀,我喜欢略熟点的,只不过荆芥熟了容易发黑,视觉效果不好,但是,尝过真是人间美味!`
注意事项
孩子是不能多吃蚕豆的。吃蚕豆的时候也要多加注意,必须将蚕豆炒熟或者煮熟才可以吃的
上一篇:蚕豆鱼的做法
下一篇:四个小方法,助您美白牙齿