鹅的特性决定它肉厚坚韧油多。因此难入味。有骚味。这做法能扬长避短，简单易行。
食材
1
酸梅酱 200g
2
黄片糖 一条
3
鹅 适量
4
姜 50g
5
柱侯酱 100g
6
酱油 50g
方法/步骤
1
鹅清洁斩块
2
姜切片
3
少油煎至姜片微透明
4
鹅入锅，煎至皮出油，金黄色。把油泌出。
5
放入片糖酱油上色。起锅。
6
加入余酱和150ml水入高压锅，压20分钟。
7
入锅炒至油干即可
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