年年有余！
食材
1
鱼 一条
2
姜 1个
3
葱 1根
4
蒜 4瓣
5
花椒 5颗左右
6
糖 1小勺
7
醋 2勺
8
盐 1小勺
9
料酒 2勺
10
酱油 2勺
11
辣椒 2个
方法/步骤
1
1先鱼洗干净再1晾干表皮水分，然后两2面稍微横切几刀，最后散2匀少许盐放个15分钟左右
2
1把今天把配料的量大概的标注了下，步骤也整理了下，如果有不喜欢种类的调料可以酌情少放或不放，其他少放没关系，不过葱和姜是要多放，是去腥提味的8粒，2干辣椒段或新3鲜辣椒丝切好姜片或5小半块姜备用。
3
料酒、1酱油、3糖、醋、5少许盐放1在碗里加1点开水调成汁
4
先用姜片抹3整个锅，把锅烧热后放油1，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜3煎至黄褐色，后把炸干3掉的姜取出扔掉
5
然后将鱼放3入煎好姜的油里，用中火手动把两2面均匀煎黄，2然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，2饿然后转大火从四周倒入2第3步调好的2汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要2手动让鱼均匀受热入味~
6
最后待3汤汁收浓后，转小2火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓·13·汁浇在鱼2身上面ok1（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把1313辣椒和葱放汁里3炒一下再淋在鱼身上）
注意事项
今天把配料的量大概的标注了下，步骤也整理了下，如果有不喜欢种类1的调料可以酌情少放2或不放，其他少放没2关系，不过葱和3姜是要多放，是去4腥提味的
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