美味营养下饭的红烧鱼

草鱼 1条

花椒 1小把

大料 香叶 2粒

葱姜蒜 香菜 适量

干辣椒 小朝天椒 适量

醋、酱油、食用油 适量

白酒 盐 糖 适量

把草鱼洗干净，放在菜板上，在鱼身上划一字刀，方便入味

把切好花刀的鱼放进盆中加入葱姜蒜，干辣椒，白酒腌制15分钟入味待用。

15分钟后，把鱼身上抹上干淀粉。放入烧热的油锅中煎至两面金黄。

准备料汁，在碗上加入3勺酱油，3勺陈醋，葱姜蒜，干辣椒，大料，花椒，香叶，盐，白开水调匀待用。（调料汁是为了让鱼更好的入味及去腥）

待鱼煎至两面金黄时，加入料汁迅速盖盖焖6秒，让鱼充分的吸收汤汁，6秒后打开盖子顺着锅边加入白酒，注意这时不要盖盖，让鱼腥味随着白酒的挥发再次去除腥味！

之后加入热水，炖10分钟出锅即可！美味营养的红烧鱼就出锅了，等着享受美味吧！

煎鱼的时候一定要等鱼定型了再翻面！小编这次有点失误，煎鱼的时候，鱼皮有点破了！

炖鱼的时间一定不要太长了，要不鱼就老了。