腊山烤鱼秘制味

不知道什么时候开始烤鱼成了外出就餐必点的菜肴，几乎每一家菜都有，更有的饭店的招牌菜即是烤鱼，但毕竟烤制的食物，肯定致癌，那如何分解致癌物呢?随着市场不断的发展，腊山烤鱼连锁店逐渐火了起来，有数据显示，烤鱼在上海、北京等几个大城市成全面流行的趋势，种类也越来越丰富，有传统的香辣烤鱼、豆豉烤鱼、剁椒烤鱼，更可选择咖喱烤鱼、秘制烤鱼、酱香烤鱼等多种口味。话说当年水浒英雄智取生辰纲后，安歇于腊山，弹尽粮绝，饥肠辘辘，有一姓刘的伙夫万般无奈入东平湖捉来几条鱼，捡些枯枝烤制现杀活鱼，再添加几味草药，连烤鱼一起加水熬好，送众好汉食之，皆大赞，智多星吴用曰：“此味独在腊山品”。传说已无法考证，然而腊山烤鱼的故事还在延续，代代相传。刘氏后人在传承中不断改进，精心研制出由32味养生中草药配成的料包。制作时，先将料包用文火熬制数小时，再将烤至9成熟的烤鱼融入熬好的汤料中文火炖煮，让汤料慢慢渗入鱼肉中，使鱼肉既有鱼鲜味又有料香味，另有一种独特的焦香味蕴含其中，鱼肉浓郁飘香，鲜嫩爽滑，食之回味无穷，欲罢不能。夏季是烧烤生意创业的黄金季节，近年来随着人们口味的改变，传统的烤肉串已经不再是市场消费的主力，烤鱼成为当今夏季烧烤当之无愧的主力。烤鱼的味道丰富，菜色大气，价格实惠，深受夏季烧烤消费客群的喜爱。但是想选择一个知名的连锁烤鱼品牌却不容易，现在对市场上比较常见的烤鱼品牌进行分析