鸡蛋是老百姓的营养补品。
食材
1
鸡蛋 2个
2
盐 适量
3
温水 160g
4
银鱼干 一小把
5
食用油 一点点
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葱花 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
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一把干银鱼，两个新鲜鸡蛋。
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在碗里打鸡蛋。
3
加一点点盐打散后加160g，40度的温开水搅拌均匀，用细筛过滤小气泡～为什么是160g的水，因为蛋液和温水的比例是1：2，也就是说这次的两个鸡蛋是80g（悦妈用厨房秤称过了??），所以要加160g的温水。
4
往过滤过的蛋液中滴一点食用油
5
倒进碗里
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把水烧开，放入大火蒸汽中~
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哦，顺便说一下，我差点忘了我们的干鲢鱼。将干鲢鱼用温水洗净，沥干水，加入姜片、少许花生油，拌匀，放入小碟中，在蛋液旁蒸。
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在蒸鸡蛋的过程中，将筷子插入锅中（如图所示）。这就是蒸鸡蛋的秘诀。蒸五分钟后，把火关掉。这时，悦玛将小盘里的银鱼干取出，拿起姜片，将银鱼干均匀地撒在两个小碗上，盛上蛋液（此时蛋液已经凝固）。再蒸五分钟。
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蒸得好吗？
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洒上青葱，淋上少许酱油
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如此美丽，如此温柔，等不及了。先拍两张漂亮的照片
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比豆腐还嫩
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