原料准备：盐、味精、花椒、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、料酒、姜（切小片）。配菜：粉条、冬瓜、鸡腿菇、豆腐皮、洋芋（切薄片，容易熟）、豆芽、金针菇、莲藕（片），菠菜、蒜苗、香菜、小白菜、油麦菜、。
食材
1
涮羊肉 2袋
2
鲤鱼 一条
3
红九九火锅料 1袋
方法/步骤
1
把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中， 在加入适量的盐，花椒，再放上几片姜。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒，腌制20~30分钟。
2
把配菜洗好，备用。
4
待水烧开后可下配菜。
注意事项
1
可根据自己的口味设定
2
腌鱼是让味道融入进去，去除鱼身上的鱼腥味
3
放入难煮的菜，先煮一会，再倒入其他菜。绿菜最后放，以免影响口感
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