熊孩子们很喜欢我做的纸杯蛋糕。他们说他们比我买的好。这就是动机！
食材
1
低筋面粉 85克
2
鸡蛋 5个
3
细砂糖(入蛋黄) 25克
4
细砂糖(入蛋白) 40克
5
纯牛奶 40克
6
柠檬汁 几滴
7
纸杯 15个
8
玉米油 40克
方法/步骤
1
准备材料清单中的材料。如果没有柠檬，就用醋代替。去除异味
2
准备两个无水无油的不锈钢盆，用厨房用纸擦净水，用蛋清分离器分离蛋清和蛋黄，注意蛋清中没有蛋黄。有些蛋黄不成形，会漏出来。当慢慢拾起一点空隙时，注意蛋黄是不成形的。让蛋清一点一点地流下来。蛋壳里剩下的蛋黄加入了85克低筋粉、40克纯牛奶、25克细白糖、40克玉米油
3
如视频Z型混合蛋黄膏，无手动打浆机，汤匙
4
面粉里没有青春痘
5
蛋黄面糊可以用了
6
现在，用电动打蛋器打蛋白。注意打蛋器里没有水。用厨房用纸清洗蛋清，滴几滴柠檬汁或醋。当蛋白中有气泡时，放三分之一的40克细白糖
7
当你有更多的泡沫时，加三分之一的糖
8
变白时加最后三分之一的糖
9
打蛋器以最快的速度工作。不要呆在一个地方。转动打蛋器
10
慢慢地有更多的线
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当扣子不掉下来的时候，就把它们打下来。打好的蛋白质应与蛋黄酱混合，并尽快放入烤箱中，否则容易消泡
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把三分之一的蛋清倒入蛋黄酱中。均匀搅拌同一Z形。找不到刮刀。还是勺子
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把剩下的蛋白质放入蛋黄酱中，用与蛋黄酱相同的方法搅拌
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搅拌好了，开始预热烤箱，上下火200度5分钟
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预热时，准备烤盘。我是一个32L的长笛烤箱。把15个杯子放在一个烤盘里。杯子的规格见下图。将左手握着糊状罐向杯口倾斜。把勺子或勺子拿在右手边。把浆糊放进杯子里。你也可以用装花的袋子把浆糊塞进杯子里
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这是我买的杯子的规格
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放到烤箱中层开始烤，上下火200度20分钟，20分钟后改到180度，共40分钟
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它慢慢地变成了一个形状，最后它变香了
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烤箱停止工作5分钟后，取出放在烤盘上晾干
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这是最后一次烘焙
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外面脆，里面软。又甜又好吃
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