荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香。
工具/原料
1
山药 300g,鸡腿肉 500g
2
香菇 3个,鸡蛋 1个,荷叶 1张,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,大料 适量,盐 适量,白糖 适量,蚝油 适量,淀粉 适量,料酒 适量,胡椒粉 适量
步骤/方法
1
将山药切块，香菇切片，荷叶用开水汤过，葱、姜、蒜切片；
2
将鸡腿肉去骨切块，加入鸡蛋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，加少许食用油腌制30分钟；
3
荷叶铺在大碗中，底部放入葱、姜、蒜、大料，放入一层香菇、山药；
4
再放入腌过的鸡块，然后再放入一层香菇、山药，撒上几片葱、姜、蒜，倒入腌鸡的料汁；
5
包好后上锅蒸30分钟，出锅后撒入香葱末即可。
注意事项
蒸制的时间，可根据自家的灶火大小调整。
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