自己动手做切面。
食材
面粉 300g
方法/步骤
1
将面粉倒入盆内,加入适量凉水,用筷子搅拌。
2
手洗干净,注意指甲中的脏东西洗彻底,用手开始和面,揉大约50-60次。
3
醒面约1小时左右,即可进行下一步擀面了。
4
擀面,将揉好的面分成几个小团(根据案板大小而定,案板大的话不用分),案板上撒上干面粉,目的是防止面团粘到案板上。
5
用擀面杖左右,上下均匀进行擀面,至圆状,薄厚试个人口味定。
6
用刀切成细条状的面条。
7
放入碗中,撒上干面粉搅拌一下,自己动手做成了切面。水开后,即可下锅。
注意事项
1
揉面时会粘上指甲里的脏东西,所以一定剪短指甲,洗干净指甲缝里的污垢。
2
擀面、切面时一定要加干面粉防止粘一块,否则成了一团了。
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