什么是乌龙茶？

乌龙两字来源于古代一位在福建省安溪县西坪乡南岩村茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。乌龙茶属于中发酵茶叶。口感可轻可重，故适合很多人群引用。因乌龙茶中含有大量的茶多酚，且茶多酚有可以祛解油脂的作用，所以乌龙茶叶被很多人奉为天然减肥茶叶。而发酵程度较高的乌龙茶叶是肠胃虚弱人士的首选茶叶。一般来说肠胃不好的人不能多喝茶，但是因为乌龙茶的发酵程度属于中等偏高，不像绿茶属于为发酵，也不像红茶属于全发酵。所以乌龙茶叶配上人参是起到调理脾胃，补气养胃的功效。