冬天买了不少的黑豆,销量不少很大,气温渐高,进入暑期豆子就会生虫。做成豆豉,放在密封的容器中,既方便保存,也可以享用适合家人口味,没有过多调味品,没有添加剂的健康豆豉。
食材
1
黑豆 400g
2
油盐 适量
3
豆瓣酱 适量
4
味精 适量
5
白糖 适量
6
洋葱 适量
方法/步骤
1
黑豆洗干净
2
用冷水浸泡3个小时
3
浸泡后的黑豆放在石锅中,入微波炉打至7、8分熟,晾凉
4
晾凉的黑豆放在果汁杯中
5
将刀片组件旋紧在果汁杯口,再将刀片组件和主机上的符号对准,稍用力把果汁杯向下压,再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上,接通电源,手按住开关,机器开始工作,将黑豆搅拌好备用
6
锅烧热加油,洋葱碎入锅炒
7
炒出香味,豆瓣酱入锅炒
8
炒出红油,搅拌好的黑豆入锅炒
9
加白糖炒
10
加盐、味精炒,炒均匀关火,盛出放在密封的容器中保存,随吃随取
注意事项
调味品依据个人口味添加,品种不宜太多。 黑豆粉碎程度依据个人偏爱,可整可碎。 家人不耐辣,加白糖既可以提鲜,也可以中和辣度。如果喜欢辣,不必加白糖。