做梅干菜炒饭的时候要有点耐心，炒白米饭是很关键的一点，不要用锅铲去压米饭，锅铲垂直的慢慢拨散来；梅干菜本身就是咸的，所以不需要再放盐；生抽加一点提味儿，但是不要多，否则影响颜色，黑乎乎看着没有食欲。
工具/原料
米饭、梅干菜、葱、白芝麻、生抽、盐
步骤/方法
1
锅中放少许油，油不用多，均匀的布满锅底即可，放入梅干菜小火炒。
2
盛出炒好的梅干菜备用。
3
锅中稍微再加一点油，放入白米饭。
4
开小火，将白米饭慢慢炒散来，用铲子垂直于锅面，慢慢拨散开。
5
放入梅干菜。
6
放少许生抽，大火拌炒入味。
7
最后撒点白芝麻和葱花即可出锅。
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