猪肝做菜或做汤，忌配西红柿、辣椒、毛豆、富含维生素c的蔬菜，会使维生素c分解而失去作用。
食材
1
猪肝 500克
2
洋葱 适量
3
胡萝卜 适量
4
食用油 适量
5
盐 少许
6
蚝油 少许
7
醋 少许
8
酱油 少许
9
料酒 少许
10
鸡精 少许
11
白糖 少许
方法/步骤
1
把新鲜的猪肝洗净、切成片。
2
猪肝放一点盐，然后用手捏抓两分钟。
3
加入适量的淀粉，然后搅拌均匀。
4
倒入适量的油，把备用好的猪肝进锅炒，均匀翻炒，变色起锅备用。最好用不粘锅。
5
在容器里放蚝油、酱油、鸡精、醋、料酒、糖、等备用。
6
把菜翻炒均匀，加入猪肝。
7
放入刚才调制好的调料，搅拌均匀起锅。
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