菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：水产类所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：炒锅
工具/原料
食材明细
薄豆皮1张
青虾肉80克 水发鱼肚40克 荸荠碎30克 水发香菇20克 面糊适量
步骤/方法
1
1把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味。
2
2滴入几滴绍酒和香油拌匀
3
3拌匀后搅打上劲。
4
4把腐皮切成是厘米见方的片。
5
5在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢。
6
6用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。
注意事项
小贴士 此菜特点；颜色金黄、皮酥馅鲜、十分可口。 温馨提示； 1、在购买腐皮时要选择薄的比较好，这样炸出来的卷会更酥。 2、馅料可随意来搭配，用肉末或半荤半素都可以，海鲜馅料会更好。 3、炸的时候油温不宜过高，油温高易爆，如遇此情况可用牙签扎一下放放气，呵呵！
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