这道菜好看又好吃,做法也简单,可以做为一道宴客菜,三五知己的下酒菜,或是小零食。 培根的咸香味渗入到豆皮中,豆皮特殊的清香经过煎制散发出来,金针菇的嫩滑包裹着豆角丝,再加上浓浓的孜然、香茅味……
工具/原料
主料:
豆皮(千张) 1张
培根 1袋(220克)
红椒 半个
豆角 4条
金针菇 4两
配料:
孜然粉
香茅粉
盐
方法/步骤
1
材料图
2
豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净,豆角、红椒切成丝待用
3
锅下水烧开后,放入少量盐,然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水(豆角焯水的时间要长些)
4
然后把焯过水的菜过冷河
5
沥干水份待用
6
培根中间切开分成两段
7
把豆皮切成和培根相同的大小
8
把豆皮放在培根上面,再放上金针菇、红椒和豆角
9
撒上少量的香茅粉(口味重的可撒入少量的盐)
10
卷起接口处用牙签固定
11
然后把金针菇的老根切去
12
锅内抹上少量油,放入卷好的培根百叶卷
13
用小火煎,中途需要用筷子翻动,煎到培根完全变色、菜出汁
14
撒上孜然和少量的香茅粉
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再煎一会即可
注意事项
1、手摸过培根后,一定要及时清洗干净,要不然手容易长湿疹。 2、豆角焯水的时候要长一些。
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