这个季节正当吃花蛤的时侯，花蛤是复季的一种美味的菜肴，大家不防自已也动手做一下。
食材
1
花蛤 500克
2
葱 三根
3
姜 一块
4
大蒜 一头
5
辣椒 适量
6
盐 两勺
7
鸡精 一勺
8
香油 一勺
9
啤酒 适量
方法/步骤
1
购买新鲜的花蛤，回家放到盐水里2-3小时，让花蛤把肚子里面的泥沙吐净。
2
吐净泥沙洗净，凉水下锅先把花啥给焯一下，水开捞出。
3
准备葱、姜、蒜、辣椒，花椒、八解，葱、辣椒切段，姜和蒜切末。锅中放入油加热，等到8成热锅内放入花椒、八角炒出香味，在放入辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。辣椒可以根据个人口味多放或水放。
4
放入花蛤大火爆炒3份钟
5
爆炒后加入半瓶啤酒，主要起到去腥的作用，加入两勺盐，半勺糖，大火烧开继续翻炒，啤酒收汁。
6
依次加入鸡精、香油、小葱翻炒出锅即可。美味可口的爆炒花蛤就做好了。
注意事项
1
尽量让多吐吐沙这样做出来的口感才好 。
2
喜欢吃辣的可以多放点辣椒。
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