杏鲍菇红烧肉
食材
1
五花肉 500g
2
百叶结 200g
3
杏鲍菇 250g
4
豆瓣酱 1勺
5
姜 2片
6
葱 1根
7
生抽 2勺
8
老抽 1勺
9
醋 1勺
10
糖 1勺
11
盐 1勺
12
八角 2瓣
13
桂皮 1片
14
鸡精 1勺
15
料酒 2勺
16
啤酒 1瓶
方法/步骤
1
五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块、姜切片、葱切小断，百叶结洗净待用
2
五花肉用开水焯一下捞出，洗净，放入适量食盐、料酒搅拌均匀，腌制5分钟
3
锅中倒入少许油小火加热，放入腌好的肉，翻炒至半熟，放入姜片、大料，豆瓣酱翻炒，至出香味
4
放入切好的杏鲍菇、百叶结，翻炒，加醋、老抽、生抽、糖，翻炒至全都上色。
5
倒入啤酒，转小火炖约30分钟
6
开大火收汁，放入少量蒜末，鸡精，翻炒至出香味，起锅。
注意事项
1
俗话说：想要甜先放盐，其实这里也建议大家先放盐，盐容易入味，在最后收汁的时候后放的糖，会随着汤汁的减少而包到食材上，这样吃起来在咀嚼时候口感更佳。
2
事先将糖，醋，生抽、老抽等先调好，可随自己口味调配，我的方法比例是：糖1勺、醋1勺、生抽2勺、老抽2勺、
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