猪肉是我们主要的肉食之一，猪肉的做法有很多种，但我相信很多人最喜欢的就是红烧肉了，光听到这个名字就口水流了， 身边很多人都特别爱吃红烧肉，其实红烧肉的做法并不难，但是要想做出来的猪肉美味好吃，肥而不腻，就真的有点考究了。
食材
1
五花肉 500g
2
啤酒 500ml
3
冰糖 50g
4
葱 100g
5
生姜 1块
6
桂皮 3个
7
大蒜 3-5瓣
8
八角 3个
方法/步骤
1
五花肉，切成小块，取出炒锅，倒入足量的清水，捞出洗净备用,切生姜,葱,大蒜段备用
2
倒入2勺料酒、3片生姜，煮上5分钟,然后捞出备用
3
炒糖色，炒锅预热，倒入少许食用油，待油温5成热时，倒入50g冰糖，全程开小火，不停的搅拌，直至冰糖完全融化，起黄色的气泡，糖色就熬好啦！~
4
将五花肉倒入糖色中，反复翻炒，直到五花肉完全上色之后，倒入500ml啤酒，再放入葱段、生姜片、蒜片、3个八角、3片桂皮，再倒入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺食用盐调味，开小火慢炖，大约30-40分钟之后，大火收汁，
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一盘香喷喷的红烧肉就做好了，可以开动啦，连带着汤汁一起拌在米饭里面，吃得全身暖洋洋的，幸福感满满呦！
注意事项
1
冰糖敲碎成小块，糖色全程开小火慢慢熬，
2
啤酒份量一定要控制好。不能太多