食材
1
五花肉 500g
2
梅干菜 100g
3
老抽 1勺
4
生抽 2勺
5
白糖 1勺
6
葱姜蒜 适量干
7
白酒 1勺
8
油 1勺
9
盐 1勺
方法/步骤
1
梅干菜浸泡2 小时，挤干水分备用。五花肉带少许排骨。
2
把猪肉放在水里烫一下。
3
热油爆香蒜末姜丝，倒入五花肉，不用翻炒，先一面煎香出油，加一勺白糖，翻炒均匀。这里糖用作提鲜，不是炒糖色。
4
加入白酒、生酱油、老酱油，翻炒均匀。
5
加入干蔬菜。
6
倒入开水，没过底部的梅干菜即可，加1勺盐。
7
翻成砂锅，加入姜和葱，中火煮开。
8
转小火盖上盖子继续煲半小时，收干汁水。中途可以掀开盖看下，不要干烧。
9
装盘，撒葱花~梅干菜和红烧肉的搭配可以减少肥肉的油腻感，口感真的超级好，而且这货是剩菜加热更好吃的那种，一次可以多做一点放冰箱，想吃随时微波炉加热。
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