单就茄汁味这个版本，其实也试了两种做；一种就是这次写的了，番茄酱为主，另一款还多加了番茄，番茄酱版的成品比较干净油亮，但是颜色不够“番茄”不够嫩加了番茄膏的成品汤汁酱兮兮糊嗒嗒的，但是上色效果就很好味道的话差别应该不大，虽然两款不是同一次做的没有对比，最后选择写这个番茄酱款是因为我拍酱汁系的菜实在是无力。
食材
1
排骨 8根
2
桂皮 1段
3
八角 2个
4
大蒜 1瓣
5
丁香 2颗
6
花椒 3颗
7
香叶 2片
8
白砂糖 1勺
9
盐 1勺
10
番茄酱 1勺
11
料酒 1勺
12
生抽 适量
方法/步骤
1
排骨洗净，焯水，去干净血沫和杂质备用
2
姜6片，蒜1-2瓣切片，八角2个，桂皮1段，花椒3-4颗，丁香2颗，香叶2片白砂糖1.5汤匙，番茄酱1-2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙放入高压锅中
3
将调味料搅匀，然后放入焯水过后的排骨
4
加水至基本没过所有的排骨
5
电高压锅上汽后压25分钟
6
转入炒锅中，大火收汁，视咸淡程度补一些细盐即可
7
成品~
注意事项
1
比起完全用糖醋来调的糖醋口来说要柔和些
2
本文由本人自身经验，只供参考。
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