扇贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。烹调时间：10-20分钟份量：2-4人烹调方法：煎难易度：普通准备材料:主料：扇贝：200克桂虾：20克 虾胶：30克辅料：味事达味极鲜10毫升黄油5毫升 盐5克 白糖10克 高汤5毫升 干淀粉适量做法:1、扇贝洗净，取肉，并在肉中间部位横切一刀。2、锅里热少许黄油，虾胶沾上干淀粉，微炸至熟，下入扇贝，两面煎熟，同样方法烹制凤尾虾后塞入扇贝肉中。3、最后加入高汤、调味、装盘即可。新鲜的扇贝和虾会带有天然的甜味，所以调味料最好从简，否则会掩盖食材的原味。适当地加味事达味极鲜，给海鲜多了些许豉香。可以上菜了：
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