好久没买芥蓝吃了，那爽爽脆脆的口感好像只留在印象中，趁没有把它完全淡忘掉，迅速买一根回家做来吃吃，跟云耳一起炒，一道素菜，简简单单，但是味道却很好，是一道很适合夏季的清淡菜肴。芥蓝含纤维素、糖类等，具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。
食材
1
芥蓝 1根
2
干云耳 20克
3
红萝卜 50克
4
姜蒜 10克
方法/步骤
1
云耳泡发用手直接撕成小片，芥蓝削皮切斜片，红萝卜，蒜子，姜均切小片。
3
当锅内的食材已经断生时，把云耳片放入锅内焯一下，然后捞出过凉水备用。
4
烧热锅，放油，爆香姜蒜片。
5
接着把芥蓝片等食材放入翻炒。
6
调入适量的盐，糖。
7
少来一点味极鲜与蚝油提色提味。
8
临出锅的时候，用少许的生粉水勾个芡。
9
炒匀，出锅。
注意事项
芥蓝制作前焯下水，可以有效去除一些食材里的清苦味。