在家自己蒸馒头

白面粉 500g

活性干酵母 3~5g

调配搅匀先准备一个大点的盆，用来装面粉，和面用。将面粉500g，倒入盆中。在上面均匀撒一层活性干酵母3~5g，和面粉一起搅匀。

和面，醒面1，往和活性干酵母调配好的面粉中倒入35度左右的温水，边倒入边搅拌，直到成小疙瘩团状，然后和成大面团。加盖静置。2，醒面夏季，常温放置即可。冬季，则放在暖气旁或火炉旁，上面加盖一层棉纱面褥。约2~3小时，夏季可能1~2个小时。以面团虚涨为标准，上面有小气孔。如下图

切块成型，二次发醒醒好的面团，揉搓成条，切块成型。静置，同上面一样，夏季常温，冬季放暖气或火炉旁加盖面纱面褥，约半个小时。这期间，锅里加入三分之一水，煮沸。

蒸熟将蒸屉薄刷一层食用油或垫用蒸屉垫，防止下面粘连。将醒好的馒头均匀放到蒸屉里，坐落到沸水锅上，大火。加锅盖盖好，约5~10分钟后蒸汽上来，改中火，再蒸25分钟左右，即可。香喷喷的馒头就做好了！