燃面是四川宜宾最具特色的传统名小吃，最初是因其油重无水，点火既然，故名燃面，当然现在没那么夸张，在家，用很简单的一些调料就可以做出一碗美味的燃面。
食材
1
面条 500克
2
宜宾碎米芽菜 50克
3
白芝麻 15克
4
酱油 40ml
5
葱 30克
6
蒜 4瓣
7
鸡精 5克
8
香油 40ml
9
糖 5克
10
醋 5克
11
熟花生米 50克
12
熟油辣椒 15克
13
花椒粉 少许
方法/步骤
1
准备原料。将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。将芽菜、小葱和大蒜都切成末备用。
2
把酱油、辣椒末、鸡精、熟油辣椒、醋、糖、花椒粉、白芝麻放在碗中，搅拌均匀调成味汁。
3
锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生。用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4
将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
5
把小葱末、蒜末和花生碎倒在面条上。
6
将切好的芽菜末也倒在面条上面，加入调味料搅拌均匀。喜欢吃青菜的也可以烫点青菜放进去，还可以加肉燥，就成了荤燃了。
注意事项
面条不要煮的太软哦。。。
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