自己动手蒸的馒头才是最香的
食材
1
面粉 2碗
2
酵母粉 15g
3
泡打粉 5g
4
水 1碗
方法/步骤
1
面粉两碗放入盆中，然后倒入5g泡打粉，用筷子或者收将面粉和泡打粉搅拌均匀。再加入1碗温水，这碗温水要加上15g的酵母进行搅拌。倒入水后，搅拌面粉，直至成坨后，进行醒发一般1-2个小时可以醒发完毕，根据不同季节不通气温会有偏差。建议晚上发面早上开蒸，会醒发的比较好，醒发好后，再次进行揉搓，直至面团表面光滑。然后准备开蒸，锅上倒水，摆上蒸笼。为了防止馒头沾上蒸笼，再蒸笼上可以摆上白菜叶，进行隔离。
2
开始揪面团，然后继续揉搓成团后摆入蒸笼中。揉搓的关键在一面是光滑的，底面可以不均匀，待蒸好后即可自动填平。
3
摆的过程中，就要开始烧水，这个过程中就是为了让蒸汽可以让面团二次醒发，以便更好的进行蒸发。摆完后，盖上盖。如果锅盖不严，可以将毛巾蘸水后堵在锅盖缝隙上。开始蒸煮，预计蒸10-15分钟即可开锅可以出锅食用了。
注意事项
1
酵母用温水调和
2
醒发时最好在温度暖和便于发面
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