相传这款餐点起源于广州的夜市之中，一开始是用碗盛装的，后来贩卖的伙计为了方便省事，就使用荷叶将其包裹。早先的糯米鸡，分量真的是特别足，饭量小的人，吃上一个糯米鸡就能饱，后来为了节约成本，这玩意体积减小了差不多一半，所以现在咱们吃到的糯米鸡都是很小只，人们也将其戏称为“珍珠鸡”。
食材
1
鸡肉 适量
2
糯米 适量
3
冬菇 一把
4
咸蛋黄 一个
5
叉烧肉 一块
6
蚝油 适量
7
生抽 适量
8
白糖 适量
9
白胡椒粉 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
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1、糯米咱们提前浸泡大约两个小时，紧接着将其蒸熟待用，鸡肉清洗之后咱们切制成小丁，然后将叉烧肉还有咸蛋黄也都切成丁状，冬菇的话用温水先泡发一下，变软之后也是切成小块。
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2、起锅烧油，放入鸡丁翻炒，变成白色之后咱们将其盛出待用。锅内留适量底油，然后将冬菇、叉烧、蛋黄全部下锅，煸炒出香味之后再将其盛出。最后将这些食材都放入一个盆子里，再加上适量的生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、白糖、食盐搅拌均匀。
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3、煮熟的米饭挖入刚才调好的馅料当中去，搅拌均匀待用，然后找来提前清洗并泡软的荷叶，将其包入并压实，然后捆绑放入蒸锅，大火蒸煮大约十五分钟左右，餐品就可以取出享用了。
注意事项
1、有荷叶自然是最好的，餐品香气会相对比较足一些，但如果没有也不需要强求，直接用碗装上锅蒸也是可以的。
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