荷叶糯米鸡是广东省早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。
食材
1
糯米 3.5杯
2
香米 1杯
3
香菇 8-9朵
4
鸡中翼 8只
5
荷叶 5张
6
水 8杯
7
蚝油 适量
方法/步骤
1
干荷叶5张，用水泡2小时。
2
用糯米3杯半，泰国香米1杯半，用5杯水泡2小时后煮好，加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用
3
鸡中翼8只斩件，猪颈肉3两切粒，用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时（过夜更好）。
5
烧热油锅，把馅料放入煸炒，然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒，炒好后放凉备用。
6
荷叶擦干裁开4份，取一份先放一层糯米，再放馅料，再盖上一层糯米，包成方形。放蒸笼蒸上30分钟即可
注意事项
1
芝麻油小量，根据个人口味添加
2
荷叶提前泡软，糯米提前2个小时泡。
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