今天给大家分享一份我最拿手的家常菜——【红烧草鱼块】，我希望大家能喜欢啊！
食材
1
草鱼 1条
2
葱 1份
3
姜 1份
4
蒜 1份
5
大料 1份
6
老抽 1份
7
黄豆酱 1份
8
醋 1份
9
料酒 1份
10
白糖 1份
11
鸡精 1份
12
盐 1份
方法/步骤
1
红烧草鱼块的做法图解11.草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌制密汁：用料酒＋醋＋盐，将鱼块抹匀即可。
2
腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。
3
炖制过程：锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可
注意事项
希望大家在做草鱼的同时，一定要细心：慢刀切
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