带鱼无细小软刺，具有开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效
食材
1
带鱼 3条
2
色拉油 适量
3
盐 适量
4
老抽 适量
5
香醋 适量
6
姜片 适量
7
红尖椒 适量
8
青蒜苗 适量
9
小葱 适量
10
面粉 适量
11
清水 适量
12
白酒 10ml
方法/步骤
1
将带鱼洗净切段滤水并均匀裹上面粉
2
平底锅加热放适量色拉油，将裹好面粉的带鱼放入锅中煎两面至金黄色（煎鱼时用小火）
3
放入适量的盐，醋，老抽，姜，辣椒，白酒，清水（漫过带鱼）大火烧开改小火加盖烧5分钟，放入青蒜苗后再加盖小火烧3分钟后开盖大火收汁后就可以出锅了，出锅后撒点葱花
注意事项
1
煎鱼要用小火
2
水烧开后一定要小火慢炖