回味无穷的鸭翅做法

鸭翅 1

葱 1

姜 1

香叶 1

干辣椒 1

花椒 1

八角 1

酱油 1

准备配料：葱一根，洗净挽成节；姜、蒜头拍散；干辣椒、八角、香叶洗净；花椒适量。

鸭翅洗净，将翅中和翅尖切开，以便更容易入味儿。

烧水，将洗净的鸭翅焯一下，记得在水中倒入一点料酒和放入一块生姜，更容易去腥味儿。水滚后捞出，用凉水冲洗一下，防止粘在一起。

调料汁：2勺酱油（生抽），1勺老抽，1勺耗油，适量的盐、糖、白胡椒粉。

热油开锅，放入葱姜煸香。

倒入焯过水的鸭翅翻炒，这时候火不用太大，防止鸭翅粘锅。

倒入开水，以刚漫过鸭翅为正好。

水开后，倒入调好的酱汁，开大火煮5分钟。

加入配料，辣椒，八角，香叶，花椒。然后开中火慢慢收汁。

待汤汁浓稠后盛出摆盘，撒上葱花即可。