质料：五花肉、豌豆豆粉、小黄姜、蒜苗、鸡蛋、盐、白糖、花椒面。
食材
1
五花肉 500克
2
豌豆豆粉 适量
方法/步骤
1
五花肉一块
2
五花肉除皮
3
把五花肉切成厚度不超过1厘米的肉片
4
小黄姜切末
5
姜沫加进切好的肉片中
6
接着，加入豆粉（淀粉）、盐、白糖、鸡蛋
7
加入料酒
8
用筷子拌匀后，入味20分钟，下锅前需要再次拌匀
9
油温六成时，将肉片下入油锅
10
肉片炸至金黄色时即可出锅
11
蒜苗洗净切成蒜苗花
12
起锅，趁热撒上花椒面
13
放入蒜苗花，这时的小酥肉香气扑鼻，上桌前我就已吃了好几块了！哈哈
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