鸡蛋灌饼可以作为早餐，中餐，晚餐食用而且携带方便。
食材
1
面粉 100g
2
鸡蛋 2
方法/步骤
1
和面：将面粉加适量清水，和成面团，放置30分钟，放置期间用大碗盖住。
2
制作饼一：取大拇指与食指（成人）并拢时大小一块儿面团，用擀面杖将面团擀成长条状，然后抹上植物油。
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制作饼二：将上一步制作好的长条状的面饼从一端开始卷起来，用手压一下，然后用擀面杖将其擀成圆形面饼，尽量薄一点，后期口感会更好。
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制作饼三：在平底锅放入植物油，以刚好将锅底覆盖为最佳，将上一步制作好的圆形面饼放入锅中。
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制作饼四：待饼至金黄色时，将饼翻过来，用筷子将饼皮翻开，将一个鸡蛋打开放入饼上，并用小铲子摊平。
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制作饼五：将饼反过来，将鸡蛋摊熟，然后出锅。
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制作饼六：将上一步做好的鸡蛋灌饼放在菜板上，抹上大酱，根据个人喜好抹上适量辣椒酱，放 酸萝卜丁，生菜，然后用干净信用塑料袋协助奖鸡蛋饼卷起来就可以吃了。
注意事项
1
做鸡蛋饼时一定要先抹上油，往锅里放油时以刚好覆盖锅底为宜，不然吃起来会很油腻。
2
发面时，一定要用碗将面团盖住，防止水份流失。
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