鲫鱼是一种常见的淡水鱼，是老百姓最常食用的鱼类之一。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，另外鲫鱼还可以对孕妇的产奶都有很好的效果，实乃是一种日常食用及食补的佳品。鲫鱼的做法很多，那么这里介绍的是红烧鲫鱼的做法。
食材
鲫鱼 750g
方法/步骤
1
鲫鱼汤的做法：把准备好的新鲜鲫鱼去掉腮部和内脏刮去鱼鳞，洗净备用，葱姜蒜等切成小段备用。干香菇用清水浸泡备用。
2
把一两大豆油放入锅中，然后放入姜蒜，翻炒几下，把鲫鱼放入锅中简单炸一炸，鱼身两面各自炸一分钟即可，放入一部分葱段，然后加入开水没过鱼身即可，加入泡过的香菇，盖上锅盖大火煮8分钟即可出锅，出锅之后，在撒上剩余的葱，增加香味。这样一道美味的鲫鱼汤就完成了。
注意事项
注意，如果有老汤，那么可以把开水换成老汤，味道更佳鲜美，营养更加丰富。
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