天气,湿冷湿冷的,不像北方,只是干冷.好久好久没有喝过鸡汤了,在这冷冷的夜里,炖上一只老母鸡,两个人躲在温暖的小窝里,边啃鸡腿边看<<李小龙传>>,还有什么比这更美好的呢!鸡汤是最好的防治感冒佳品,特别是老母鸡汤里的特殊养分,可缓解咳嗽和咽干. 意大利作曲家威廉第就曾说自己的创作灵感来源于喝鸡汤,人家一喝鸡汤就会有几首成名作出来,那我喝鸡汤又会有怎样的创作灵感呢 <<秋日私语二>>吗?
工具/原料
1
1 只 老母鸡
2
1 个 猪
3
20 个 芸豆
4
2 克 冬虫夏草
5
盐
6
味精
7
姜片
步骤/方法
1
将芸豆泡发待用. 将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质,用盐和醋揉搓后再泡上5分种,再冲洗干净. 洗净的猪肚焯水后,待冷却后切成斜的片状.
3
容器里同时放入切好的猪肚,泡好的芸豆,虫草,加水,大火烧开后转文火煲2--3个小时后放盐调味,等待5分种后关火就可以喝汤了.(味精可放在碗里,盛好汤就溶化了,味精不可久煮.)
注意事项
1
冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。最适宜 以食疗方式进补 如何挑选好的老母鸡的心得体会;
2
好的老土鸡爪子要小,肉质要紧.鸡油为金黄色,煲制老母的时间越久就会香越好喝,一般需用文火煲制2-3个小时,市场价16元一斤.
3
嫩洋鸡通常是大肥爪子,鸡油为白色,一般用文火煲制30就烂了,汤也无味,只可红烧用它.市场价8--10元一斤.
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