葫芦子鱼的学名叫鳑鮍，属于鲤科，与人们常见的鲤鱼、鲫鱼是同类。鳑鮍鱼的种类比较多，葫芦子鱼是我国北方各淡水水系常见的一种鳑鮍鱼。这种小鱼只有三到四厘米长，身体扁扁的，好像一粒粒葫芦种子，民间叫它葫芦子鱼，简称葫芦子。葫芦子的个体虽然很小，其味道却很好。野生葫芦子的食用方法主要是酱炖、做汤和油炸，油炸葫芦子入口又香又脆，越细细地咀嚼越有味道，连头和骨头都会被吞到肚子里。什么卵磷脂、有机钙、维生素、人体必需的八种氨基酸，应有尽有，任何补品也不能与之相比
食材
1
葫芦子鱼 700克
2
色拉油、料酒 适量
3
葱姜蒜 适量
4
盐、花椒粉 适量
方法/步骤
1
挤出内脏洗净。
2
切葱姜蒜。
3
放入挤好的鱼中。
4
倒入料酒。
5
加入花椒粉，盐。
6
拌匀入味。
7
煨好的小鱼用面粉裹一下。
8
油温上来放入锅中炸制。
9
出锅之后，好香好酥啊！