其实花卷,馒头,包子,饺子是咱们生活中经常做的面食,可是大多数的人可能都会犯一个毛病——和好的面做什么都行。我也是那样,做包子剩的面我就做馒头了,其实是错误的,婆婆说:“做好面食,和面很重要,和好的面决定成败,面都没和好就没法吃了,馒头的面要比做花卷的面硬,做包子的面要比做花卷的面软一点,做饺子的面比做包子的软。”当时一听就有点晕,不过一操作并不难,经过我不断的努力学习终于也能自己完成了。现在和大家分享一下我的劳动成果。
方法/步骤
1
取老面用热水泡开
2
取四小杯面和匀,盖上布或锅盖至暖和处
3
等面发至都是蜂窝状时,就发好了,加入一点碱面
4
加一点热水将碱面揉匀
5
不粘手时,闻着没有酸味正好
6
取一小块面至案板上
7
将面用擀面杖擀成一个小薄饼,撒上盐,香油涂抹均匀
8
将薄饼顺着一个方向卷起来,成条状,用刀切成小块;
9
取小块顺着没切的两面拉一下
10
两个手顺着不同的方向拧一下,底部汇合
11
一个花卷就好了
12
将做好的花卷放篦子上,锅内做水,开锅蒸十五分钟就熟了
上一篇:菠菜面怎么和面
下一篇:韭菜馅饼的面怎么和面