想要同时吃到嘎吱嘎吱脆和嫩嫩的牛肉，这道菜绝对是最佳之选。
食材
1
牛肉 300克
2
大米锅巴 240克
3
姜 50克
4
蒜片 50克
5
木耳 50克
6
泡辣椒 50克
方法/步骤
1
把牛肉切片，入油锅炒散。
2
下姜、蒜片及玉兰片、木耳、剁细的泡辣椒合炒，掺鲜肉汤，下盐、白糖、味精、胡椒、勾芡起锅，加醋和匀，盛碗，令保持热度；
3
加选厚薄均匀的干大米锅巴，掰方块，入油锅炸酥，至色呈金典时捞出放大窝盘中。
4
上桌时，将肉片等料连汁一起倒入盛锅巴的窝盘中，锅巴出现'哗哗……'之声即成。
注意事项
牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适