冰箱里昨天用剩的蔬菜一样还剩下一些，于是把这些蔬菜全部混炒在一起，这样混炒的炒菜我是蛮喜欢吃的，因为一盘菜中可以吃到多种蔬菜，不但做法简单而且营养爽口。
食材
1
凉瓜 100克
2
胡萝卜 50克
3
荷兰豆 100克
4
油 适量
5
盐 适量
6
香葱 1颗
7
鸡精 少许
8
香油 少许
方法/步骤
1
荷兰豆择去两端的筋丝后洗净切成两段，胡萝卜切片备用。
2
凉瓜切片，再切一些葱段、蒜片备用。
3
煮锅烧开水，下凉瓜和胡萝卜片焯水一分钟。下荷兰豆再焯水一分钟后捞出过凉水备用。
4
热锅凉油，下葱段、蒜片煸炒出香味。
5
下焯好水的蔬菜翻炒几下。
6
按个人口味放入适量的盐、白糖、鸡精调味。
7
起锅前淋少许香油即可装盘。
注意事项
蔬菜焯水时可在煮锅中加少量的盐和少许的油，这样焯出蔬菜色泽更好看。
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