炝菠菜 适量
辣椒 适量
食盐 适量
材料： 菠菜，干辣椒 做法： 1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份 2、拌入少许盐 3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香 4、趁热倒入菠菜上拌匀即可
黑芝麻拌菠菜 材料： 菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。 做法： 1、黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了） 2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。 3、捣成细末的黑芝麻，待用 4、菠菜洗净切大段 5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸） 6、捞出放入冰水中，捞出沥干 7、用手将菠菜稍攥出水，不用太用力 8，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可
菠菜卷 材料： 菠菜，圆生菜（用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的叶子）。 调味料： 盐，鸡粉，酱油，醋，香油，蒜茸。 做法： 1、先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。 2、将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。 3、将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。 4、最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，可以用盐，鸡粉，酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
菠菜拌香干 原料： 菠菜、香豆腐干、盐、糖、芝麻油。 1、菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水要多一点，菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸；香豆腐干也入沸水绰后切碎； 2、菠菜，香豆腐干混合，调入盐糖芝麻油拌匀即可。
菠菜拌香干 原料： 菠菜、香豆腐干、盐、糖、芝麻油。 1、菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水要多一点，菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸；香豆腐干也入沸水绰后切碎； 2、菠菜，香豆腐干混合，调入盐糖芝麻油拌匀即可。