古语有男不离姜，女不离藕只说。莲藕生性凉，熟性温，味甘。生食莲藕，有着清热生津，凉血止血的作用；熟食莲藕，有着补益脾胃，益血生肌之功效。实属家常菜之良品。今日小编来说一下辣椒炒莲藕的做法。
食材
1
莲藕 500g
2
辣椒 5根
3
葱 适量
4
姜 适量
5
花椒 10粒
6
味精 适量
7
食盐 S适量
方法/步骤
1
先把藕清洗干净，然后削皮切成块，大概硬币厚，泡在水里备用。
3
锅里放油，五分热后放入花椒粒，接着放入葱姜，爆炒出香味。
4
莲藕把水沥干净，或者直接用手把泡在水里的莲藕抓起来甩一甩，放到锅内。
5
紧接着放入辣椒，大火爆炒一分钟。
6
加入适量的醋，白醋最好。放入适量的盐和味精，翻炒，防止黏锅，装盘即成。
注意事项
1
切成的藕片一定要在水里泡一会，把淀粉冲掉，避免粘锅。
2
加醋即可，不需要放酱油，酱油上色后不好看。
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