俗话说:“好吃不过饺子”,饺子做为我们中国人的一种传统面食,馅料可以说是花样多多,想吃什么馅儿就包什么馅儿,百吃不厌,几天要是不吃还真馋。家人们也是无肉不欢,包饺子不放肉总觉着不够香,但是猪肉价太高了,今天我就用鸡肉来包饺子,可也便宜不了多少,看来吃顿饺子没有个几十块还真下不来,下面就和大家分享香菇鸡肉水饺的详细做法。
食材
1
鸡肉 250克
2
面粉 500克
3
香菇 200克
4
大葱 1棵
5
老姜 1块
6
大蒜 2瓣
7
鸡精 2克
8
盐 3克
9
味精 2克
10
酱油 1茶勺
11
蚝油 1茶勺
12
老抽 3克
13
鸡蛋 1个
14
芝麻油 5克
方法/步骤
1
先把大葱,姜蒜与香菇清洗干净,切成碎末,装在盆里,先把蔬菜处理好,不要先处理鸡肉,这样就不会弄的菜板上到处都是油,切蔬菜不好切,然后再把鸡肉洗净,先切成片,再切成条,再剁成碎粒,装到蔬菜盆里。
2
等全部食材准备到盆里了,开始放佐料:鸡精2克,盐3克,味精少许,酱油一勺,老抽3克,蚝油一勺,芝麻油少许,打入1个鸡蛋,然后用手抓捏搅拌均匀备用。
3
另外准备一个大一点的盆,放入500克面粉,先用筷子一边加水一边搅成絮状,然后用手揉面,揉成硬一点的面团,没有干面粉后再静放醒面10分钟,然后把面团先搓成长条,在切成大小差不多的剂子,用擀面杖把剂子全部擀成圆形的饺子皮。
4
再用一个小碗准备半碗水放在桌子上,包饺子用。用一个小勺子挖一勺馅儿到饺子皮中,在饺子皮一半的边缘涂抹一点水,然后把饺子皮的口收起来,用手捏实,涂抹一点水,这样饺子的封口处就会粘的更紧实,不会散开。
5
等饺子全部包好以后,起锅打火,锅里多加一点水,烧开后,把包好的饺子一个一个的放到锅里,用锅铲不停的轻轻铲动锅底,以免饺子粘锅,煮烂了就坏了你的手艺,等再次煮开后,继续大火煮,直到煮到所有饺子都浮出水面就熟了。
6
一道香喷喷的饺子就做好了,关火出锅装盘即可食用。怎么样,不知网友用鸡肉馅儿包过饺子吗?还有就是包饺子要想好吃,馅儿所放的佐料也很重要,如果怕记不住放哪些佐料,就收藏一下,有空包的时候打开收藏看看吧。