摩卡蛋糕，香浓的可可加上咖啡口味的蛋糕，配上入口即化的淡奶油，生日会过得甜甜蜜蜜。
食材
1
低粉 60G
2
鸡蛋 4个
3
咖啡 70G
4
可可粉 20G
5
玉米淀粉 5G
6
白醋 几滴
7
植物油 40G
8
糖 100G
9
糖 40G
10
速溶咖啡速溶咖啡 1大勺
11
巧克力 1块
12
香草精 几滴
13
鲜奶油 500G
14
可可粉 1小勺
方法/步骤
1
鸡蛋4个分离蛋黄和蛋清。
2
蛋黄中倒入2大勺的糖，打散后边搅边加入油，然后再慢慢加入咖啡。
3
将面粉和可可粉一起过筛加入。然后用手动打蛋拌匀成糊。倒3分1的糖加入到玉米粉中拌匀。
4
电动打发蛋清，有一些泡后加入白醋。然后再慢慢边打发边加入糖。多点泡后再
5
加入拌了糖的玉米粉。一直打到打蛋器拿起，蛋清泡有个尖头，可移动，但不会掉下，盆里的蛋清不会流动。但不能打发过度了。不然会很难和面糊拌匀。
6
打好的蛋清要尽快和面糊拌匀。先将三分一的蛋清倒入到蛋黄糊中，用蛋抽上下
7
翻拌，大至拌匀。然后把余下的蛋清倒入一个大盆中，把面糊再倒到蛋清上，用刮刀用翻拌的手法拌匀。可可粉有消泡作用，所以动作要快点。拌到看不到白色就行了。
8
将面粉倒入模具，在桌面震两下震出大气泡。放入预热好的160度C烤箱中下层，烤40分钟。烤好后立刻在桌面震两下，去热气。两边放杯子倒扣放冷。用刀在边划一圈后取出。切半层。
9
鲜奶油中倒入可可粉，咖啡粉，糖和香草精，奶油不要打太硬。在底层蛋糕中抹上奶油，再放蛋糕，再抹奶油，用刀削一点巧克力碎撒上面就可以了。加点水果装饰一下就成水果生日蛋糕了。
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