我刚开始学习烘培时,从玛芬和饼干做起.这些比较容易成功,可以给自己信心.但是做着做着就开始有点担心了.你看这些东西的配方,全是高油高糖,尽管我也不时地加些粗粮进去,并且减少了糖和油的比例,但热量还是高得惊人.而且口感也差了很多.但是这款无油意大利饼干就不同了,它是我常做不懈的.因为它不用一滴油,也很少糖,但依然香脆可口,上面淋上少许黑巧克力,更增添了口感.很健康,很美味.因此不用担心发胖,很适合做下午茶的小点心.奥运期间作为在家看比赛的磨牙休闲小点也很不错滴!
工具/原料
低筋粉160克、鸡蛋50克、葡萄干20克、杏仁片20克、糖50克、盐2克、泡打份4克、香草粉1克、黑巧克力少许(也可以不用).
方法/步骤
1
杏仁片先用微波炉中高火5-8分钟转熟;
2
糖加入打散的鸡蛋液里，搅拌至融化;
3
将其他所有材料混合均匀,分批到入蛋液中;
4
轻轻地揉和成为约1CM厚的面团片,放入烤盘;
5
入预热后的烤箱,中层，160度，烤约30分钟左右，至表面呈微黄色;
6
烤好以后的面团片取出来，稍微冷却以后，切成1CM厚的饼干片;
7
把饼干片切面朝上排列在烤盘上，用150度，继续烤6-8分钟左右，直到烤干饼干中的水分;
8
把黑巧克力用微波炉解冻挡20-30秒溶解,入标花袋,挤在饼干上冷却后即可.
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