食材腊鱼怎么做

准备食材：草鱼、盐、花椒、八角。

具体做法如下：盐里面有一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。

买回来的鱼不能洗，洗了容易坏，拿几块干净的抹布擦干净，肚子上黑黑的也全擦掉。

盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面，再翻个面抹，挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌。

一般腌3天后，把上面的放下面，下面的放上面，再腌两天即可挂起来晾，喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。