黑木耳的营养不必多言语，补气养血、润肺止咳、抗凝血、降压、抗癌，这些地球人都知道！所以很多人都爱吃黑木耳。
工具/原料
【原料】黑木耳、香葱、大蒜、盐、高汤
步骤/方法
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黑木耳的前期准备工作：1、黑木耳要用冷水（或淘米水）泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好。
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2、黑木耳有些小折皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘。
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炒制：1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开
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2、3、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出
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4、锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟
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5、淋入少许高汤，翻炒1分钟
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6、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可
注意事项
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*有人喜欢吃爽脆或软焉的，可按自己喜欢掌握炒制时间
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*加入高汤，木耳吃起来更鲜嫩，如没有高汤，可用浓汤宝来调制或加少许鸡精
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*有用北方大葱来做，葱味更浓，但我更喜欢南方小香葱的味，个人喜好吧
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