你在和面的时候，可以加进去一个鸡蛋液，就是去掉蛋黄的噢，然后再跟面一起和，这样和出来的面会很劲道，吃起来会很有嚼劲的，而且在煮的过程之中，饺子不会粘在一起了噢。
有些人在和面的时候，总是先加一些水，等感觉水不够了再加，其实面和水是有比例的，差不多是2比1，在和面的时候一定要用凉水，而且和好以后一定要放在那里醒一下，然后在中途的时候最好再和一下，揉完以后再醒。
在做肉馅时，总是感觉肉油油的，不好切，在外面买的时候让切碎又感觉不干净，不卫生。其实你只要把需要做馅的肉放到冰箱里冻起来，再拿出来用擦菜板擦一下，最后再用刀剁一下就可以了，这样做既简单又方便。
说完包饺子，再说煮饺子吧。好多人在煮饺子的时候会沾到一起，全都成了一锅饺子，其实在煮的时候是有诀窍的噢。先在锅里放水，加一根大葱一起煮，水开以后，再加盐，最后再放饺子，这样煮出来的饺子绝对好吃噢，而且是不会粘在一起的噢。
在做包子和饺子的馅的时候，馅里面都是可以加一些水进去的，这样肉馅会更加的软滑，口感也会好。需要注意的是：加进去的水可以用汤，也可以是泡花椒的水，然后再将肉馅朝一个方向搅拌，这样就可以啦。
在包饺子的时候，总是会出现馅多了或是饺子皮多了的情况，那如果是馅多了，该怎么办呢。其实是可以做成肉圆子或是素菜园子的。你只要在锅里放一些汤，然后把馅做成圆子，放进去煮一下就好啦。
如果是素馅，那你可以在馅里加鸡蛋，加一点面粉，搅拌均匀。然后再放在平底锅里煎熟，这样就可以做成美味的饼子吃啦。如果你的饺子皮多了，你也可以把它制作成薄薄的皮，煮熟以后再蘸酱料吃也是另一种美味噢。
生饺子很容易粘在一起，如果你想多做一些慢慢吃，其实你可以这样：在冰箱的冷冻室抽屉里垫上一层保鲜膜，把包好的饺子放上去，等这些饺子冻起来以后，你再放进保鲜袋里，以后吃的时候就可以吃多少拿多少啦。
口味以个人而定噢。