国内流行的菜系基本是川菜、湘菜、北方菜以及沿海的海鲜，其实云南也有很多不错的美食，比如铜锅豆焖饭。铜锅豆焖饭制作非常简单，下面就做详细的讲解。
食材
1
大米 适量
2
火腿 适量
3
胡豆 适量
4
土豆 适量
方法/步骤
1
把火腿的瘦肉和肥肉分开切丁
2
新鲜胡豆去壳，只留豆瓣，洗净
3
土豆去皮、洗净、切丁
4
大米淘洗干净后放入锅中煮，水开后关火把米用漏勺捞起来沥干
5
在不粘的煎锅里倒入菜油烧热，然后倒入土豆翻炒，呈金黄色即可
6
小铜锅洗干净，擦干把土豆丁放进去把火腿肥丁倒入、和土豆丁混合好把米粒放入压实放上新鲜的胡豆瓣放上火腿瘦肉丁加盖上灶焖20分钟，闻到米香味就关火
7
熟后搅拌均匀即可
注意事项
煎土豆的时候可适量添加盐和味精等作料，若火腿本身味已足够可不添加，以免味重
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